Holunderbeeren-Likör

  • Holunderbeeren mit Apfelsaft oder Wasser bedeckt 10 Min. kochen
  • durch ein feines Sieb den Saft von den Beeren trennen
  • der gewonnene Saft wird mit Gewürzen wie Tonkabohne, Vanille, Zimtrinde, Nelke und Piment nochmals aufgekocht
  • Gewürze am besten in einen Teefilter füllen, dann kann ein weiteres Abseihen vermieden werden
  • nun wird pro 500ml Saft entweder 1 kleiner Espresso oder 1-2 KL Instantkaffeepulver beigemischt
  • Vorsicht bei der Kaffeemenge, je nach persönlichem Geschmack
  • zu letzt noch ein Schuss Rum oder Wodka
  • die Variante mit Apfelsaft ist vermutlich süß genug, ansonsten mit wenigen KL Zucker oder Honig abrunden
  • der Likör entfaltet nach 2-3 Wochen sein bestes Aroma